Bıçaklara ne kadar zam geldi?

Kurban Bayramı ibadetini yerine getirmek isteyen vatandaşlar, kurban pazarlarının yolunu tuttu. Hayvan Pazarlarında yoğunluk yaşanırken, Kayseri'de bıçakçılarda da aynı oranda yoğunluk oluştu.

Kurban Bayramı süresince etin kesilip dağıtılmasıyla birlikte 1. günü yoğun bir şekilde geçiyor. Vatandaş bu yorucu işten daha kolay çıkmak ve az yorulmak için kullanılan bıçak tercihine önem veriyor. Et kesme işleminde nasıl bir bıçak kullanılmalı? Hangi bıçak türü sırasıyla tercih edilmeli? Bu sene en iyi, en keskin bıçakların fiyatı nedir? Kayseri'de bıçakçılık işiyle uğraşan Hüseyin Yirmidokuz, merak edilenleri Kayseri Anadolu Habere anlattı.

Bıçakçılık mesleğiyle 13 yaşından beri uğraşan Hüseyin Yirmidokuz, buv alanda profesyonel olduğunu söyledi. Özellikle Kurban Bayram'ında yoğunluk yaşadığını söyleyen Yirmidokuz geçen seneye göre bıçak fiyatlarının zamlandığını belirterek: “Geçen sene bileme fiyatları 7.5 TL iken şimdi 15 TL. Bıçak fiyatları geçen sene 120-150 TL arasındaydı. Bu sene ise 150,175.200 bandında fiyatlar. İnsanlar yeni aldıkları promosyonlarla bıçaklarını biletiyorlar. Bayramdan önce çok sakin oluyor. Ne kadar zam gelse de bayramda yoğunluk yaşıyoruz.” dedi.

En çok hangi bıçak tercih ediliyor?

Vatandaşın en çok çubuk çelik bıçağın tercih edildiğini vurgulayan Yirmidokuz: “Kurban kesme bıçakları 100 liradan başlıyor 400 liraya kadar çıkıyor. Bunların bu şekilde fiyatlandırmamızın sebebi, tabaka çelik, çubuk çelik, dövme çelik bunları çelik olarak böyle ayırıyoruz her birinin özelliği farklı oluyor. Dövme çelikler her zaman daha iyidir. Evlerde kullanılmaya gelmez hemen paslanma yapar. Normal çubuk çelik dediğimiz, tamamen evde kullanmaya, et doğramaya, kurban kesmeye uygundur. Tabaka çelik dediğimiz. İse gayet basittir teneke gibi düşünün. Ama en çok çubuk çelik tercih ediliyor. Çubuk çeliğin fiyatı, 150,175,220 TL, Tabaka çelik, 120, 100,90,80 aşağı doğru iner” diye konuştu.

En pahalı bıçak seti ne kadar?

Kurban Bayramı'nın en yorucu taraflarından biride kurbanı usulüne uygun kesmektir. Etin doğranması, derinin yüzülmesi derken bunu en kolay ve doğru şekilde yapmak için doğru bıçaklar tercih edilmesi gerekliliğinin altını çizen esnaf Bıçakçı Hüseyin Yirmidokuz bıçak sıralamasını doğru bir şekilde aktardı: “Elimizde ekstra olarak av bıçakları var, koyun kırpma makası var, tilkikuyruğu diye adlandırdığımız kemik kesim testeresi var. Bağ bahçe makasları, parmak bıçkılar yani kesici delici alet ne varsa hepsi bizde mevcut. Kurban için ise; Kelle bıçağı, et doğrama bıçağı, yüzme bıçağı, kemik sıyırma bıçağımız var, bu 4 modeli set halinde de veriyoruz. Onun fiyatı da 750- bin TL arası değişiyor.”