Eskişehir ve Kayseri'nin hamur işindeki rekabeti!

Eskişehir'in meşhur çi böreği ile Kayseri'nin ünlü yağlaması, Anadolu mutfağının iki hamur işi lezzeti olarak biliniyor. Her ikisi de kıymalı iç harcıyla dikkat çekerken, hazırlanış şekilleri ve sunumlarıyla birbirlerinden ayrılıyor. Ancak son dönemde ekonomik koşullar, bu iki yemeğin fiyatlarını ön plana çıkardı.

Hızlı ve doyurucu

Eskişehir'in geleneksel çi böreği, incecik açılan hamurun içine kıymalı harcın yerleştirilip, kızgın yağda kısa sürede pişirilmesiyle hazırlanıyor. Genellikle sıcak olarak servis edilen bu börek, çıtır dokusuyla çok tercih ediliyor. Hem hızlı hazırlanışı hem de tek porsiyonluk sunumuyla çi börek, sokak lezzetleri arasında da ön planda yer alıyor.

Yağlama ana yemek olarak sunuluyor

Kayseri yağlaması ise hem yapımı hem de sunumuyla çi böreğe göre daha farklı olduğu görüldü. İncecik açılan hamurlar, kıymalı sos ile kat kat dizilip bir tepsi halinde sunuluyor. Yoğurt eşliğinde yenilen yağlama, misafir sofralarının ve restoran menülerinin ana yemeklerinden biri olarak görülüyor. Yağlama, doyuruculuğu ve sunumuyla öne çıkarken, kullanılan malzemeler dolayısıyla maliyet açısından çi böreğe göre daha yüksek bir fiyata sahip.

Çi börek daha ucuz kaldı

Son yıllarda artan maliyetler nedeniyle birçok yemek fiyatı yükselişe geçti. Ancak çi börek, ekonomik malzemelerle hazırlanışı sayesinde fiyat olarak cazip bir seçenek olmaya devam ediyor. Eskişehir'de bir porsiyon çi börek, ortalama 110-180 TL arasında değişirken, Kayseri yağlaması restoranlarda porsiyon başına 250 TL gibi fiyatlarla sunuluyor.