Hafif tatlı sevenlerin gözdesi: Fırın sütlaç - Türk Mutfağı - Pratik Tatlı tarifleri...

Fırın sütlaç, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Geleneksel olarak fırında pişirilen bu enfes sütlaç, hem sıcak hem soğuk servis edilebilir ve hafif tatlı sevenlerin gözdesidir. Kremalı dokusu, lezzetli pirinç taneleri ve vanilyalı aromasıyla herkesin damak zevkine hitap eder.

Şimdi, fırın sütlaç tarifine geçelim:

Malzemeler:

1 litre süt
3/4 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı pirinç unu (isteğe bağlı, kıvamı daha yoğun yapar)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı vanilya özütü veya 1 vanilya çubuğunun içi
1 yemek kaşığı pirinç unu (isteğe bağlı)
Tarçın (servis için)

Yapılış:

Öncelikle pirinci güzelce yıkayın ve süzün. Bu sayede pirinçlerin üzerindeki nişastayı uzaklaştırarak daha kremsi bir dokuya sahip olacaktır.

Tencereye sütü ve yıkanmış pirinci ekleyin. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık 20 dakika sürebilir.

Pirinçler yumuşadığında, toz şekeri ekleyin ve karıştırarak eritin.

Eğer pirinç unu kullanacaksanız, bir yemek kaşığı tereyağı ile birlikte bir tavada hafifçe kavurun ve pirinçlere ekleyin. Pirinç unu kullanmadan da lezzetli bir sütlaç yapabilirsiniz.

Vanilya özütünü veya vanilya çubuğunun içini ekleyin ve kıvam alana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.

Sütlaç kıvam aldığında, ocaktan alın ve fırın kabına dökün. Dilerseniz fırın kabına karamelize şeker serpiştirerek de ekstra lezzet katabilirsiniz.

Önceden ısıtılmış 180°C fırında, sütlaçlar altın rengi olana kadar pişirin. Bu işlem genellikle 30-40 dakika sürebilir, bu nedenle ara ara kontrol etmekte fayda var.

Fırından çıkan sütlaçları oda sıcaklığına gelene kadar bekletin ve ardından buzdolabına kaldırın.

Soğuk servis edeceğinizde üzerine tarçın serpiştirerek ve dilerseniz fındık veya cevizle süsleyerek servis yapın.