Pratik tatlı: Evde Kolay Kalburabastı tatlısı - Türk Mutfağı
Şerbetli tatlı sevenlerin bayılarak yediği Kalburabastı Tatlısı'nın nasıl yapıldığını sizler için hazırladık. Şekli itibari ile zor bir tatlı olarak görünse de yapımı oldukça basit olan Kalburabastı Tatlısı için metal ya da hasır bir kalburunuz varsa oldukça basit.
Bugün pratik Kalburabastı Tatlısı ile karşınızdayız. Evde pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz Kalburabastı Tatlısı cevizi, irmiği ve ağızda dağılan enfes tadı ile şerbetli tatlı seven herkesi etkilemeyi başarıyor. İrmikli kalburabastı tarifi ile ağızda dağılan kıyır kıyır bir tatlı elde etmeniz mümkün özellikle çay saatlerinde veya özel günlerde ikram edebileceğiniz harika bir tatlı. Eğer siz de çay saatlerinizde ya da özel günlerinizde sevdiklerinize lezzetli bir sürpriz yapmak istiyorsanız, Kalburabastı Tatlısı tarifini denemek için hiç vakit kaybetmeyin. Ev yapımı Kalburabastı Tatlısının tadını sevdiklerinizle birlikte çıkarın!
Türk Mutfağının bu eşsiz lezzetlerinden olan Kalburabastı Tatlısı'nın tarifine geçelim mi?
Kalburabastı Tatlısı için gereken malzemeler,
120 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı (8 yemek kaşığı)
2 yemek kaşığı yoğurt
172 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı irmik
4 su bardağı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı karbonat
3-4 limon damlası
120 gram kadar iri kıyılmış ceviz içi
Kalburabastı Tatlısı'nın şerbeti için,
2 su bardağı toz şeker (200 ml su bardağı)
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limonun suyu
Kalburabastı Tatlısı'nın yapım aşaması,
Kalburabastı tarifi için önce şerbet yapımından başlayalım. Şerbet için uygun bir tencere içerisine şekeri ve suyu koyalım. Ara ara karıştırarak şerbeti kaynamaya bırakabiliriz.
Şerbet 15 dakika kaynamalı. 15 dakika sonra limon suyu ilave ederek 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocak üzerinden alarak soğumaya bırakalım. Hamuru hazırlamak için yoğurma kabınızın içerisine sıvı yağ, tereyağı, yumurta, yoğurt, irmik, vanilya, kabartma tozu ve tuzu ekleyelim. 4 su bardağı unu yavaş yavaş kontrollü bir şekilde ekleyelim ve yoğurma işlemine başlayalım. Hamurumuz ele yapışmayan yumuşak bir kıvamda olmalı. Kıvama gelen hamurdan parçalar kopararak elimizle yuvarlamaya başlayalım. Yuvarlak şeklini verdiğimiz hamurlardan birini alarak kalıbın üzerine koyalım ve elimizle bastırarak düz şekilde açalım. Ortasına ceviz içinden koyalım ve hamuru uçlarından ortada birleştirerek elimizle kapatalım. Hamurun şeklinin bozulmamasına dikkat ederek kalburdan çıkaralım. Hamurunuz bitene kadar aynı işlemi sırayla diğer hamurlar için yapalım ve pişirme kâğıdı serdiğimiz tepsiye tatlımızı dizelim. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kalburlarımızı 30 dakika pişirelim. Tatlının rengi dönünce pişmiş demektir bu aşamada fırından tatlılarımızı alalım ve borcama aktaralım. Soğuyan şerbeti sıcak tatlıların üzerine gezdirelim. İyice tüm tatlıları şerbetle buluşturmamız gerekmektedir. Tatlının şerbetini çekmesi için 2 saat yeterli olacaktır. Dilerseniz daha fazla sürede bekletebilirsiniz. Tatlın dinlenmesinin ardından dilediğiniz şekilde servise hazırlayabilirsiniz. Dondurma veya kayma kullanarak da servis yapabilirsiniz.
Başka bir lezzete görüşmek üzere afiyet olsun