Dünyanın en sağlıklı sebzesi: Türk mutfaklarında neredeyse yok!
ABD'de yapılan bir araştırma, sağlık açısından en faydalı sebzeyi ortaya çıkardı. Listenin zirvesindeki yapraklı yeşil sebze, Türk mutfaklarında nadiren tüketiliyor. Detaylar Kayseri Anadolu Haber'de…
ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezi (CDC) ile William Paterson Üniversitesi’nin ortak yürüttüğü araştırmada, besin değeri açısından en zengin gıdalar sıralandı. 47 farklı gıda üzerinde yapılan incelemede, 17 temel besin öğesi dikkate alındı. Tüm bu kriterleri karşılayan ve yüz üzerinden tam puan alarak listede zirveye çıkan tek gıda su teresi oldu.
Su teresi neden bu kadar özel?
Su teresi, yoğun vitamin, mineral ve antioksidan içeriğiyle adeta bir sağlık deposu. C vitamini, K vitamini, demir ve kalsiyum bakımından zengin olan bu bitki, bağışıklık sistemini güçlendirmekten kemik sağlığını desteklemeye kadar birçok fayda sağlıyor.
Araştırmacılar, su teresinin özellikle kanser riskini azaltabilecek biyoaktif bileşikler ve iltihap önleyici özellikler taşıdığını belirtiyor. Ayrıca düşük kalorili yapısıyla diyetlerin de vazgeçilmezi olabilecek bu sebze, cilt sağlığını iyileştirme ve sindirimi destekleme gibi ek faydalar sunuyor.
Zirveyi takip eden sebzeler
Listenin ikinci sırasında, 91,99 puanla Çin lahanası yer alırken, onu pazı, ıspanak ve yeşil pancar izledi. Çin lahanası, yüksek lif içeriği ve zengin vitamin profiliyle kilo kontrolünü desteklerken, kemik ve bağışıklık sistemi sağlığına da katkı sağlıyor.
Türk mutfaklarında su teresi neden az kullanılıyor?
Türk mutfağı genellikle maydanoz, dereotu, nane gibi yeşilliklere ağırlık verirken su teresi yeterince tanınmıyor. Ancak uzmanlar, bu besin deposunun günlük diyetlere eklenmesi gerektiğini vurguluyor. Salatalarda çiğ olarak tüketilebilen su teresi, sağlıklı bir yaşam için ideal bir seçenek.
Uzmanların önerisi
Beslenme uzmanları, su teresi gibi yüksek besin değerine sahip sebzelerin sofralarda daha fazla yer almasını tavsiye ediyor. Düzenli tüketim, bağışıklık sistemini desteklerken birçok kronik hastalık riskini de azaltabilir.
