Kar yağdı, tezgahlar şenlendi - Kayseri'de hangi balıklar sofraları süslüyor?

Kayseri’de balıkçılık yapan Ramazan Bulut, kar yağışının balık tüketimine olan ilgiyi artırdığını söyledi. ‘Bizim kültürümüzde, ‘Balığın kulağına kar düşecek’ diye bir inanış var. Bu da balığın en lezzetli olduğu dönemi ifade ediyor. Kar yağışıyla birlikte satışlarımızda gözle görülür bir artış var,’ dedi.

Palamut sezonu bereketi

Bu yıl palamut sezonunun son yılların en verimli hasadını sunduğunu belirten Bulut, ‘Palamut bu yıl beklediğimizden çok daha boldu. Satışlarımız da oldukça iyiydi. Şimdi ise gözler hamsiye çevrildi.' Diye konuştu. 
Bulut, İç Anadolu’da balık kültürünün genelde hamsi, istavrit ve alabalık gibi türlere odaklandığını belirtti. ‘Deniz ürünleri arasında lüfer, levrek, kalkan gibi türler çok az biliniyor. Ancak bu balıklar hem çok lezzetli hem de besin değeri yüksek. Aralık ve ocak aylarında çupra, levrek ve alabalık gibi balıklar tezgahlarda yerini koruyacak. Özellikle Pınarbaşı’ndaki yetiştiricilik faaliyetleri, yıl boyunca taze balık temin etmemize olanak sağlıyor,’ dedi.

Kışın balık sofraların vazgeçilmezi

Kar yağışıyla birlikte tezgahların hareketlendiğini ifade eden Bulut, ‘Balık, kış aylarında sofraların vazgeçilmezi haline geldi. Palamut sezonu sona yaklaştı ancak hamsi ve istavrit gibi türlere yoğun bir ilgi var. Umarız bölgemizde balık kültürü daha da gelişir ve halkımız daha farklı türleri denemeye başlar,’ diye ekledi.
Bu yıl kar yağışıyla birlikte artan balık satışları, hem esnafı hem de tüketiciyi sevindirdi. Balıkçılar, kış boyunca deniz ürünlerine olan ilginin devam etmesini bekliyor.