Kayseri'de Mantı Devrimi: Bu çok konuşulacak mantıyı kimse bilmiyor!
Kayseri'nin geleneksel mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan mantı, Paşa mantısı tarifiyle sofralarımıza damgasını vuruyor. Hem görsel hem de damak tadına hitap eden bu eşsiz lezzet, evde kolayca hazırlanabilir. Detaylar Kayseri Anadolu Haber'de....
Kayseri'nin mutfağı, geleneksel tatlarıyla tanınan ve her biri ayrı bir lezzet şöleni sunan bir zenginliğe sahip. Bu zenginliklerin başında ise mantı yer alıyor. Kayseri mantısı, kendine özgü ince hamuru ve iç harcıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Kayseri'nin dört bir yanına yayılmış mantı ustaları, bu geleneksel yemeği ustalıkla hazırlarken, evde yapılan mantı da aynı lezzet ve tazelikte olabilir.
Paşa mantısı, Kayseri'nin mantı çeşitleri arasında dikkat çeken tariflerden biri olarak ön plana çıkıyor. İç harcıyla zenginleşen bu mantı, tereyağının enfes aromasıyla fırında pişirilip sarımsaklı yoğurtla servis ediliyor. Hem pratik hem de lezzetli bu tarif, evde Kayseri mutfağını tatmak isteyenlerin favorisi olmayı hak ediyor.
Paşa Mantısı Tarifi
Malzemeler:
175 gr kıyma
3 domates
1/4 maydanoz
3 diş sarımsak
2.5 su bardağı un
2 yumurta
2 çay bardağı zeytinyağı
200 gr tereyağı
2.5 çay bardağı su
1.5 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Yumurta, su ve tuzu karıştırın. İçerisine unu azar azar ekleyerek pütürsüz sert bir hamur elde edin ve 30 dakika dinlendirin.
Kıymayı tereyağında kavurun. Ardından tuz, karabiber ve ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın, altını kapatın.
Hamuru 8 bezeye ayırıp her birini açın, 4 cm’lik şeritler kesin. İçine kıymalı harcı koyarak muska şeklinde katlayın.
Zeytinyağını kızdırıp mantının üzerine dökün, ardından 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Rendelenmiş domatesleri tereyağında, tuz ve karabiberle pişirin.
Fırından çıkan mantıya bu sosu dökün ve sarımsaklı yoğurtla birlikte sıcak servis yapın.
Kayseri’nin bu geleneksel lezzeti, şehrin mutfak kültürünü en güzel şekilde yansıtan tariflerden biri olarak sofralarınızda yerini alacak. Bu mantıyı sevdiklerinizle paylaşarak, Kayseri’nin eşsiz mutfağını evinizde yaşatabilirsiniz.
