Kayseri, Konya ve Yozgat arasında paylaşılamıyordu – Kayseri'den itiraf geldi!

Kış aylarının gelmesiyle birlikte Kayseri’de sıklıkla tüketilen arabaşı çorbası sezonu başladı. Yıllardır Kayseri, Konya ve Yozgat arasında tartışmalara neden olan ‘Arabaşı hangi ilin meşhur çorbası?’ sorusuna itiraf Kayseri’den geldi.

Kayseri’de kış mevsimi denilince akla ilk gelen çorbalarından biri arabaşı çorbası oluyor. Yanında hazırlanan hamuru ile kış akşamlarına lezzet katan arabaşı çorbası kavrulmuş un, acı biber ve tavuk etinden hazırlanıyor. Kış aylarına özel olarak hazırlanan özel hamuru ile yutulan arabaşı çorbası yaz aylarında hamursuz olarak da tüketiliyor. Herkes tarafından oldukça sevilen bu çorba Kayseri, Konya ve Yozgat illeri arasında paylaşılamıyor. İsmi geçen üç şehir de çorbanın kendisine ait olduğunu ifade ediyor. Peki, arabaşı çorbası aslında hangi şehre ait?

Kayserili usta açıkladı: Yozgat’a ait!

Tartışmalara son noktayı koyması adına  Kayseri’nin ünlü lokantası Elvan Lokantada aşçı Emre Bozkurt ile bir görüşme sağladık. Bozkurt’a arabaşı çorbasının hangi yöreye ait olduğunu sorduğumuzda, ‘Arabaşı çorbası Yozgat yöresine aittir. Daha çok hamuru ile tüketilir. Özellikle kar yağdığında çok tüketilir’ yanıtı aldık. Bir Kayserili olarak arabaşı çorbasının Yozgat’a ait olduğunu ifade eden Bozkurt, ‘Arabaşı çorbasına Kayseri’ye aittir dersek tartışmaya girebiliriz. Kayseri ve Yozgat yakın şehirler, kardeş şehirler olarak anılır. Bu sebepten dolayı belki de diyebiliriz’ dedi.