Pratik akşam yemeği tarifi: Kayseri yağlaması- Türk mutfağı
Özellikle çalışanlar için hem doyurucu hem pratik yapılabilecek bir ana yemek. Kayseri mutfağının kendine özgü meşhur Kayseri yağlaması hem hamur hem et yemeklerini bir arada sevenler için bulunmaz bir seçenek. Peki, Türk mutfağında kendine özgü bir yeri bulunan Kayseri yağlamasının en pratik tarifi nedir, nasıl yapılır? Ayrıntılar Kayseri Anadolu Haber'in bülteninde…
Kayseri yağlaması, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Bu tarif, hamur işi ve etin harika uyumunu gösterir. Kayseri yağlamasını yapmak için çok uzun zaman harcamanız gerekmiyor ve sonuçta ortaya çıkan lezzet herkesi şaşırtıyor. Kayseri yağlamasını evde yapmak isterseniz, size kolay ve pratik bir tarif veriyoruz. İşte malzemeler ve yapılışı!
KAYSERİ YAĞLAMASI İÇİN GEREKEN MALZEMELER
3 su bardağı su (Su ılık olmalı)
En az 1 tatlı kaşığı tuz (Tuz miktarını durumunuza göre ayarlayabilirsiniz)
1 küp maya (Yaş maya)
1 çay kaşığı şeker
Bir miktar sıvı yağ (Tercihen 2-3 yemek kaşığı)
Kişiye göre un. (Genelde ev hanımları hazır satılan şebitleri almayı tercih ediyor).
GEREKLİ OLAN İÇ MALZEME
400 gr kıyma (Dana)
Sıvıyağ (Yağlı sevip sevmeme tercihinize göre ayarlayın)
2 adet kuru soğan
4-5 adet sivri biber
2-3 adet domates
Salça (Tercihen 1 yemek kaşığı)
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Yoğurtlu sarımsak sos (Yemek pişip yağlama yapılınca üzerine dökülür)
Türk mutfağının önde gelen yemeklerinden biri olan Kayseri yağlaması yapmak için ilk adım hamuru hazırlamak. Hamuru mayalanması için bir kenara koyun. Hamur malzemelerini bir kaba alın. Ilık su, maya, tuz, sıvıyağ ve şeker ekleyin. Maya eriyene kadar iyice karıştırın. Sonra unu yavaş yavaş ilave edin.
Hamurunuzu kulak memesi yumuşaklığında yoğurun ve üzerini örtüp mayalanması için bekletin. Bu arada iç harcını yapmak için malzemeleri karıştırın. Hamur mayalanınca istediğiniz şekli verin ve fırına verin.
Kıymalı lavaş yapmak için önce hamuru hazırlayın. Un, tuz, su ve mayayı karıştırıp yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp mayalanması için bekletin. Bu arada kıymalı sosu yapmaya başlayın. Bir tavada yağda kıymayı kavurun. Tuz, karabiber, soğan ve biber ekleyip iyice kavurun. Salça ve domatesi de ilave edip sos kıvamına gelene kadar pişirin. Sosu ocaktan alın ve kapaklı bir tencereye aktarın. Hamurdan bezeler koparıp açın. Teflon tavada her iki tarafını da pişirin. Pişen lavaşların arasına kıymalı sostan sürerek üst üste dizin. Yoğurt ve sarımsaklı sosu hazırlayın. Servis yaparken lavaşların üzerine dökün ve maydanozla süsleyin. Afiyet olsun!
