Ramazan ayının vazgeçilmezi Mercimek – Böyle sınıf atlamadı!

Mercimek’ten kek mi olur demeyin.. Kayserililer bu tarif favoriniz olacak. Kesinlikle belirtelim; Bu lezzetli unsuz Mercimek Kek, mercimek kokmuyor.  Ancak vanilya, portakal kabuğu, kuru üzüm, tarçın ve taze kavrulmuş ceviz kokusu seviyorsanız bu tarif tam da size göre.

Kayseri Anadolu Haber ekibi olarak sizin için derlediğimiz bu tarif ile 2 adet 16-17cm çapında kek yapıp pastaya da dönüştürebilirsiniz. Dilerseniz tarife geçelim..

Mercimek’ten Unsuz Kek

1 su bardağı mercimek

2 yumurta

Çeyrek su bardağı zeytinyağı

100g süzme yoğurt veya suyu süzülmüş labne

1 paket kabartma tozu

1 su bardağından biraz az şeker

3 çay kaşığı tarçın

1/2 paket vanilya

1/2 portakal suyu ve kabuğu

1.5 orta boy havuç rende

1/2 su bardağı kıyılmış ceviz

1/4 su bardağı kuru üzüm

Yapılışı

Mercimek 5-6 saat suda bekledikten sonra süzelim ve içerisine yumurta, yağ, labne, portakal suyu, tarçın, vanilya, kabartma tozu ve şeker katıp blenderdan geçirelim.

Rende havuç, ceviz, portakal kabuğu rendesi ve kuru üzümü ekleyelim.

Yağlı kağıt kaplı ortalama 20-22 cm kalıpta pişirelim.

İlk 10dk 160 derece sonrası ise 180 derece yeterli olacak. (pişmesi 40 dakika veya biraz üstü olabiliyor kürdan testi yapabilirsiniz)

Ve malzemelerin hiç biriyle oynamamış olursanız 'Mercimek Kek' enfes olacak ve hiçbir koku gelmeyecek!

Üzeri için (İsteğe göre ama uygularsanız şahane oluyor)

1 kutu labne

Tatlı kaşığı ucu kadar vanilya

Dilediğiniz kadar pudra şekeri ile frosting yapın ve karıştırın. Hazır.. Kekinizin üzerine kremayı sürebilirsiniz.

Afiyet olsun!