UNESCO Bu Ürünü Tescilledi – Tek Yapılan Yer Kayseri!
UNESCO'nun Dünya Mirası geçici listesinde yer alan 'Dorak Taşı' sadece Kayseri'de yapılıyor. Peki, dorak taşı ne işe yarıyor? UNESCO bu taşı neden tescilledi? Detaylar Kayseri Anadolu Haber'in Kayseri haberinde…
UNESCO Dünya Mirası geçici listesine Kayseri’nin Ağırnas Mahallesi’ne özgü olan ‘Dorak Taşını’ tescilledi. Sadece Kayseri’de yapılan bu taş yoğurdun süzülerek muhafaza edilmesini sağlıyor. Yöre halkınca kullanılan dorak taşı ayrıca yoğurda farklı aromada katıyor.
Yeni Akit’in haberine göre, ‘Dorak Taşı’ yörenin son ustası tarafından üretilmeye devam ediyor. Dorak taşı ustası, Bahar aylarında yörede bulunan ocaktan getirdiği taşı bahçede yontarak ve zımbalayarak hazır hale getiriyor. 55 yıldır ‘Dorak Taşı’ ustalığı yapan Yıldız, buzdolabından önce yoğurdun bu taş kapta bekletildiğini söyledi. Dorak taşı ustalığının detaylarını şöyle; Mayıs ve Nisan ayında gidilip sökülen bu taş hafif bir taştır. Ocaktaki taşın üstü kepçeyle açılır. Yontarak ve zımbalayarak kullanıma hazır hale gelen ‘Dorak Taşında’ bekletilen yoğurdu günlük olarak tüketebilirsiniz. Dorak taşına konulan yoğurt süzülerek suyunu dışarı verir ve durdukça kıvamlaşır.
Yıldız ayrıca, Ankara, İstanbul, Almanya ve Fransa’ya satış yaptığını ifade etti.
